やきとり
YAKITORI RECIPES
やきとり（塩・タレ）
鶏肉をひと口大に切り、竹串に刺して焼いたやきとりは、居酒屋の定番メニューです。塩味とタレ味の両方をご紹介します。
家のグリルやフライパンでも本格的に仕上げることができます。
材料（2〜3人分・8〜10本）
- 鶏もも肉 300g
- ネギ 1本
- 竹串 8〜10本（水に浸しておく）
- 【タレ】醤油・みりん・酒 各大さじ2、砂糖 大さじ1
- 【塩】塩 少々、柚子こしょう（お好みで）
作り方
- 鶏肉を3〜4cm角に切り、ネギを3cm幅に切る。
- 鶏肉とネギを交互に竹串に刺す。
- タレの材料を小鍋で混ぜ合わせ、中火で少し煮詰めておく。
- グリルまたはフライパンで焼き、焼き色がついたらタレや塩をつけながら焼き上げる。
🍢 やきとりをジューシーに焼くコツ
鶏肉は焼きすぎると硬くなります。強めの中火で短時間に焼き色をつけ、中まで火が通ったら完成です。ネギは鶏肉の間に挟むことで、鶏肉の脂がネギに移り風味よく仕上がります。竹串は焦げ防止のため事前に水に浸しておきましょう。
チキン照り焼き串
TERIYAKI SKEWERS
チキン照り焼き串
照り焼きソースを絡めながら焼いたチキン串は、ご飯のおかずにもお弁当にも活躍します。甘辛いソースが食欲をそそります。
材料（2人分）
- 鶏もも肉 250g
- 竹串 6本
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 適量
- 白ごま（お好みで）
作り方
- 鶏肉を大きめに切り、竹串に刺す。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を両面焼く。
- 醤油・みりん・砂糖を混ぜたソースを加え、煮詰めながら絡める。
- 照りが出たら完成。白ごまを振りかけてもよい。
